Alimentos permitidos
Os alimentos permitidos na dieta Low Carb são:
- Frutas, verduras e legumes;
- Carne, frango e peixes;
- Queijos;
- Ovos;
- Azeite, óleo de coco e manteiga;
- Nozes, amêndoas, avelãs, castanha-do-pará, amendoim;
- Sementes em geral, como chia, linhaça, girassol e gergelim;
- Café e chás sem açúcar;
- Água, de 2 a 3 litros por dia.
Além de ser usada para emagrecer, esta dieta também é indicada para tratar problemas como colesterol alto, diabetes, triglicerídeos elevados e pressão alta, sendo uma ótima estratégia para rever casos de pré-diabetes.
Alimentos proibidos
Nesta dieta é importante evitar todos os alimentos que possuam uma elevada quantidade de carboidratos. Uma boa opção é consultar o rótulo do alimento antes de consumir. Alguns exemplos dos tipos de alimentos que devem ser evitados são:
- Açúcar: incluindo alimentos como refrigerantes, sucos de fruta, adoçantes, doces, sorvetes, bolos e biscoitos;
- Cereais, como trigo, cevada ou centeio, e alimentos como o pão, biscoitos, salgados, torradas;
- Gorduras trans: batata frita embalada, comida pronta congelada, margarinas;
- Carnes processadas: presunto, peito de peru, salsicha, linguiça, salame, mortadela, bacon;
- Outros: arroz branco, macarrão branco, farofa, tapioca e cuscuz.
Uma dica importante é tentar evitar todo o tipo de produtos industrializados, que normalmente contêm uma elevada concentração de carboidratos, dando preferência para produtos naturais e vegetais frescos.
Alimentos permitidos com moderação
Estes alimentos podem ser consumidos de 1 a 2 vezes por dia, equilibrando com o consumo de proteínas e gorduras boas:
- Pão integral;
- Grãos: arroz integral, milho, feijão, lentilha, grão-de-bico;
- Leite e iogurte;
- Tubérculos: batata, batata doce, inhame, aipim e macaxeira.
Em geral, pessoas que praticam atividade física regularmente costumam tolerar maiores quantidade de carboidrato na dieta, sem ganhar peso com tanta facilidade. Além disso, é importante lembrar que diferentemente da Dieta Cetogênica, a dieta Low Carb permite um pequeno consumo diário de alimentos ricos em carboidratos.
A tabela a seguir traz um exemplo de 3 dias da dieta Low Carb:
| Refeição | Dia 1 | Dia 2 | Dia 3 |
| Café da Manhã | 2 ovos fritos com queijo + 1 colher de chá de gergelim + café sem açúcar | 1 xícara de café sem açúcar + 2 ovos mexidos com tomate e manjericão | chá sem açúcar + 1 fatia de pão low carb com queijo e um fio de azeite |
| Lanche da Manhã | 1 maçã + 7 castanhas-de-caju | 1 copo de suco verde com couve, abacaxi, limão e 1 colher de chia | 1 banana amassada + 1 colher de sopa de pasta de amendoim |
| Almoço/Jantar | espaguete de abobrinha + 120 g de carne + salada verde crua com azeite | filé de salmão + legumes refogados com azeite | purê de abóbora + 130 g de lombo suíno + couve refogada com azeite |
| Lanche da Tarde | café sem açúcar + omelete de legumes feito com 2 ovos | chá sem açúcar + 1 fatia de pão low carb com pasta de amendoim | vitamina de abacate com chia e leite vegetal |
Para acompanhar a dieta Low carb deve beber de 2 a 3 Litros de água por dia, já que esta é uma dieta rica em fibras. Além disso, também é importante incluir na alimentação diária as gorduras boas, aumentando o consumo de azeite, castanhas, amendoim, abacate, coco e peixes.
Benefícios da Dieta Low Carb
Seguir uma dieta low carb trás benefícios para a saúde como:
- Dar mais saciedade, pois o aumento no consumo de proteínas e gorduras afasta a fome por mais tempo;
- Baixar os níveis de colesterol e triglicerídeos;
- Aumentar o colesterol bom;
- Ajudar a controlar a diabetes;
- Melhorar o funcionamento do intestino, por conter mais alimentos integrais;
A quantidade de carboidratos na dieta Low carb varia de acordo com a necessidade do indivíduo e com o nível de atividade física praticado, mas os carboidratos devem constituir menos de 40% das calorias da dieta.
Em geral, quanto menos carboidrato na dieta, maior é o estímulo para a perda de peso.
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